Ingredientes para seis personas:

• 500 g de tagliolini con vinagre balsámico Leonardi
• 400 g de salmón fresco
• 2 cucharadas de Balsámico Blanco Leonardi
• 1 cucharada de Crema de Granada Leonardi
• Medio vaso de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo machacado
• Un cuarto de cebolla blanca cortada bien fina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceto Balsamico di Modena IGP 7 Medaglie Leonardi o Perlas de Balsámico Leonardi

Preparación:

Echar a una sartén el aceite de oliva extra virgen, el ajo y la cebolla, y dejar dorar un par de minutos. Agregar el vinagre balsámico blanco y el vino, y dejar evaporar, añadir el salmón troceado. Cocer unos tres minutos y agregar la crema de granada. Seguir cociendo, removiendo bien, otros dos minutos, y apagar el fuego.
Mientras tanto, en una olla se ha puesto a hervir el agua para cocer la pasta; ahora salarla, echar la pasta y cocerla unos cuarenta y cinco segundos sin dejar de remover. Quitar la pasta y unirla a la salsa junto con dos cucharones del agua de cocción de la pasta.
Sin dejar de remover la pasta, completar la cocción hasta la total absorción del líquido.
Emplatar y guarnecer con Aceto Balsamico di Modena IGP 7 Medaglie Leonardi, o con Perlas de Balsámico Leonardi (Blancas y/o Negras).

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