Ingredientes para seis personas:

• 500 g de fettuccine con vinagre balsámico Leonardi
• 300 g de panceta o carrillo (se debe cortar en lonchas de un milímetro de grosor y hacer tiras de unos dos milímetros cortando por el lado corto)
• 2 cucharadas de Balsámico Blanco Leonardi
• 1 puerro (solo la parte blanca) cortado bien fino
• Medio vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 20 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceto Balsamico  di Modena IGP 7 Medaglie Leonardi o Perlas de Balsámico Leonardi

Preparación:

En una sartén poner la mantequilla y el aceite de oliva extra virgen, una vez derretida la mantequilla añadir la panceta y dejar dorar un minuto, añadir el puerro y dejar que se reblandezca. Agregar el vinagre balsámico blanco, el vino y dejar evaporar; apagar el fuego.
Mientras tanto, en una olla se ha puesto a hervir el agua para cocer la pasta; ahora salarla, echar la pasta y cocerla unos dos minutos removiendo continuamente.
Quitar la pasta y unirla a nuestra salsa; saltear bien para que la pasta quede debidamente aderezada.
Emplatar y decorar con Aceto Balsamico di Modena IGP 7 Medaglie Leonardi, o con Perlas de Balsámico Leonardi.

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