Cuisiner avec le Vinaigre Balsamique

Pappardelle Balsamiques façon Grand-Mère

Ingrédients pour 6 :

500 g di pappardelle au Balsamique Leonardi
1 carotte râpée
1 branche de céleri émincé
150 g de tomates cerise coupées en 2
1/2 oignon finement haché
1 gousse d’ail écrasée
30 g de beurre
2 cuillères d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères de Balsamique blanc Leonardi
½ verre de vin blanc sec
Sel et poivre
Vinaigre Balsamique de Modène IGP 7 médailles Leonardi
Fines lamelles de Parmesan


Préparation:
Dans une poêle nous mettons le beurre, l’huile d’olive, l’ail et l’oignon et nous laissons dorer pendant 2 minutes, puis nous ajoutons le céleri et la carotte, nous couvrons et laissons cuire pendant 5 minutes.

Ensuite nous ajoutons les tomates, le Balsamique Blanc et le vin, nous mélangeons bien et recouvrons pour laisser cuire encore 10 minutes à feu doux, puis nous éteignons.

Dans une grande casserole, nous faisons bouillir de l’eau, ajoutons du gros sel et versons les Pappardelle en mélangeant délicatement pendant 3 minutes.
Nous égouttons les pâtes et les versons de suite dans la poêle avec la sauce, en amalgamant bien le tout.

 Nous préparons chaque assiette en garnissant juste avant de servir avec du Vinaigre Balsamique (ou perles de Balsamique) et quelques copeaux de parmesan.

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