Mit Balsamico-Essig kochen
TAGLIOLINI-BANDNUDELN MIT ZITRONENDUFT UND BALSAMICO-PERLEN LEONARDI
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Mehl Type 550
10 große Eier
Für die Sauce:
100 g Butter
100 g in Streifen geschnittenen Kochschinken
Zitronenschale
50 g Balsamico-Perlen mit Zitrone Leonardi
250 g frische Sahne
50 g geriebenen Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:
Eine Mulde in das Mehl drücken, darin die Eier aufschlagen und zu einem gleichförmigen Teig verkneten. Den Teig ausrollen und schneiden.
Für die Sauce die Butter in einer Pfanne auslassen, den in Streifen geschnittenen Kochschinken zugeben und goldbraun andünsten. Die Tagliolini-Bandnudeln in der Pfanne mit Sahne und Parmesankäse verrühren, die geriebene Schale einer Zitrone zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Balsamico-Perlen mit Zitrone garnieren.
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