Am Montag, den 11. November um 14:30 Uhr findet in der Essigmanufaktur Acetaia Leonardi der vom Verband „Modena Cuochi“ organisierte Kurs „Der Hefeteig“ statt. Zusammen mit dem Bäckermeister Mattia Turcato des Restaurants Atman (1 Michelin-Stern) werden wir die Geheimnisse von Sauerteig, Vorteig und direkter Gärung entdecken und lernen, wie Öl-Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin, Baguettes aus Weizenmehl, Vollkornbrot mit Sauerteig, Grissini mit Hartweizengrieß und Pizza perfekt zubereitet werden. Für die Mitglieder des Küchenchefverbands FIC Modena/Emilia-Romagna beträgt der Preis des Kurses 20,00 €, für Nichtmitglieder dagegen 40,00 €. Zur Teilnahme ist eine Anmeldung binnen 7. November einzureichen. Für Informationen und Anmeldungen steht Herr Giancarlo Querzè zur Verfügung: Mobilnummer und Whatsapp: +39 348 783 9595 E-mail: cuochimodena@yahoo.it Schauen Sie das Kursprogramm:
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