Les vendanges se sont à peine terminées au sein de l’Acetaia Leonardi. L’année 2020 est une bonne année pour la quantité et la qualité des raisins cueillis qui donneront vie à notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène ainsi que toutes les autres spécialités de la maison.
Selon la tradition, la production se fait avec les cépages de Trebbiano et de Lambrusco. Les grappes sont cueillies à la main et pressées délicatement, puis le mout obtenu sera cuit lentement selon le cahier des charges en vigueur.
Cette saison offre un cadre idéal pour découvrir et explorer le domaine de la Corte Leonardi, avec les feuilles de vignes colorées de rouge et de jaune par le soleil d’automne et les dégradés de couleurs du panorama alentours. Bientôt, l’hiver et le brouillard typique de nos collines enclencheront le processus de fermentation pour transformer les mouts en vinaigre. Nous vous attendons pour partager avec vous ce que la nature nous a offert de mieux et que nous préservons génération après génération.
Pour réserver une visite guidée, 7/7j : info@acetaialeonardi.it
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