Nouveauté du 25.04.22

La meilleure Pizza au monde est Balsamique!

Bravo à Paolo Moccia qui a triomphé au Championat du Monde de Pizza 2022! La compétition internationale a eu lieu à Parme du 5 au 7 Avril et a vu la participation de 750 pizzaioli venus de 40 pays qui se sont affrontés dans différentes catégories, avec la meme passion comune pour la Pizza. 

Paolo Moccia, de la "Pizzeria da Orlando" (Scandiano) a reçu le premier prix dans la catégorie PIZZA CLASSICA avec une recette alliant tradition et originalité, à base de potiron et de Vinaigre balsamique Leonardi! sa fantastique Pizza "Mantovana" a battu les autres 450 concurrents de la catégorie. La recette s'inspire des classiques "Tortelli di Zucca" de la cuisine émilienne et en fin de cuisson on ajoute des perles de vinaigre balsamique en pluie pour rehausser la douceur de la courge et se marier avec la mozzarella. Un vrai régal. Le champion a également gagné 1 tonne de farine, de quoi s'amuser aux fourneaux pendant un bon moment!

BRAVO PAOLO!!

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