Cuisiner avec le Vinaigre Balsamique

Fettuccini Balsamiques avec poireaux et pancetta

Ingrédients pour 6:
500 g de Fettuccini au Vinaigre Balsamique Leonardi
300 g de pancetta ou bacon (coupé en tranches fines d'environ 1 mm puis en allumettes de 2mm de largeur)
2 cuillères de Balsamique blanc Leonardi
1 poireau (la partie blanche) coupé finement
½ verre de vin blanc sec
1 cuillère d'huile d'olive vierge extra
20 g de beurre
Sel et poivre
Vinaigre Balsamique de Modène IGP 7 médailles Leonardi ou Perles de Balsamque Leonardi

Préparation:

Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l'huile puis la pancetta et laisser roussir pendant 1 minute, ajouter le poireau et faite revenir. Ajouter le balsamique blanc, le vin et laisser évaporer, puis éteindre le feu. 
En attendant, mettre l'eau dans une casserole pour cuire les pâtes, porter à ébullition, saler et verser les pâtes et les faire cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. 
Verser les pâtes sur la sauce et bien amalgamer le tout dans la poêle. 
Disposer dans les assiettes individuelles et garnir avec le Vinaigre Balsamique ou avec des perles Leonardi juste avant de servir. 

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